绍兴学西点学校 必看酷德学院

　　绍兴哪个西点学校好 商情酷德学院绍兴哪个西点学校好 商情酷德学院再加入黄油，揉到基本扩张阶段

（有薄膜）加入蔓越莓，和面团混合均匀，将面团揉圆，放在盆中盖保鲜膜，26度室温发酵60-70分至

面团两倍大！

　　3发酵好的面团取出，放操作台上，分120g一个轻轻排气后滚圆，松弛15分钟-20分钟，将松弛好的

面团拍成橄榄形，中间铺上馅料即可！长边的一边叠过来，盖住馅儿，一点一点滚过来，与另一边折合

，收口处捏紧成橄榄状绍兴哪个西点学校好 商情酷德学院

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　　那些磕吐司的厨友，做多了吃不了的，做的不满意的，试试这个吧！

　　我很少吃甜食的，但这个上瘾款
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　　接着面包继续传播，传到了希腊，在古老的文献上，面包有两种制作方法，原料在小麦以外，还增

加了大麦，燕麦，黍米等，辅料也多了蜂蜜，奶油，鸡蛋，橄榄油，干果等东西
　　对于实体店的

冲击非常大，可能在你们逛街的时候经常看到店面转让

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　　正确的烘焙温度非常重要，

温度太高，在气体没有充分膨胀之前蛋白质就完成凝固过程，烘焙产品将不会达到预期的膨松程度，而

产品会产生龟裂现象
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　　在这个重点说说温度和鸡蛋打发的关系
　　

　　如果将美式或欧式的面团和产品，直接引入其他市场，一定会有疑问存在，主要是因为民族性的味

觉及喜好上有差异，原料状况也有不同

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　　作为马卡龙业界标杆的这两家，真心觉得味道各有所长
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　　检查清洗炉带，不得有裂纹和卷边，接头处应平整、光

洁
　　烤至表面层次盛开，颜色金黄即可椰蓉开口

　　内容摘要：1.将a部分搅至糖化，加入b部分搅匀，再加入c部分拌匀，完成后静置15分钟2取皮45g

包入月饼馅料55g，根据自己的先比例可调！用模具成型刷蛋黄烘烤即可！

　　1先制作饼皮，一个干净的盆里倒入转化糖浆，枧水，搅拌均匀后倒入油，再次搅拌到看不到油星

儿，筛入混合好的面粉和奶粉，用刮刀翻拌一下拌均匀，盖上保鲜膜醒半个小时，

　　2现在制作五仁馅儿，把核桃仁，花生米，杏仁用擀面杖擀碎，也不要太碎，有点颗粒才好吃，然

后将核桃仁，杏仁，花生米，瓜子仁，黑芝麻，葡萄干混合放在一个干净的盆里

　　3把皮部分分为两块，馅料部分分为两块，用皮慢慢包起来馅料，搓成长条即可，放入盘中，粗细

根据自己喜欢而做，剩下的做完，一起放入冰箱冷冻2个小时

　　内容摘要：个这种可颂麻花是不是很有层次感，油炸的，表面洒了糖粉
　　

　　现在市场上有一些小型西点培训机构，他们在学生就业方面是给不了什么帮助的，只能自己去找工

作，这显然是不符合学员的心意的

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　　营业时间：每天

上午8：00-晚上10：00
　　

　　天然植物奶油：奇特的牛油果

　　高营养的粮食水果

　　牛油果，又叫油梨、鳄梨、酷梨、奶油果，外皮是油亮的深绿色或是深棕色，而果肉则呈淡淡的黄

绿色，质地如同奶油般细腻柔滑，其脂肪含量很高，所以有“植物黄油”、“天然奶油”的美称
　　平均5折购物，一个月省下近2000元

　　

　　那么我们应该怎样更好的制作这款作品呢？

　　法式提拉米苏↓

　　https://v.q***/x/page/j0726gf1q1s.html（←视频配方链接戳戳戳）

　　淑女手指饼蛋糕↓

　　蛋黄......150g

　　砂糖1......74g

　　蛋清......180g

　　砂糖2......74g

　　盐......0.6g

　　低筋面粉......75g

　　玉米淀粉......75g

　　1.蛋黄&砂糖1一起打发至发白状态，备用；

　　2.蛋清倒入搅拌缸打至发泡，分次加入混合好的砂糖2&盐一起打至全发，取一半与蛋黄混合物拌匀

后再倒回蛋白霜中，拌匀；

　　3.分三次加入混合好的低筋粉&玉米淀粉，拌匀；

　　4.蛋糕糊装入裱花袋，在硅胶烤垫上挤出均匀的长条；

　　5.表面筛两次糖粉，入炉，上火180℃，下火160℃烘烤18~20min，烤至上色，略干一点即可；

　　杏仁酒糖液↓

　　水......200g

　　30°波美糖浆......300g

　　科麦苦杏仁味酒......18g

　　PS：

　　30°波美糖浆→水：糖=100:135

　　将水和糖按比例一起煮开过滤后放凉，取所需的量即可

　　1.水、波美糖浆&苦杏仁酒一起拌匀；

　　芝士奶油↓

　　淡奶油......300g

　　牛奶......15g

　　马斯卡波芝士味预混粉......60g

　　PS：选用康沛多马斯卡波芝士味预混粉

　　1.淡奶油、牛奶&预混粉一起倒入搅拌缸，搅打至全发状态；

　　组合装饰↓

　　科麦防潮可可粉......适量

　　1.包装盒底部挤一层芝士奶油，铺满泡好杏仁酒糖液的手指蛋糕；

　　2.再挤一层芝士奶油，铺好手指蛋糕，后奶油挤成粒状，表面筛可可粉，挤巧克力条装饰；

　　Tips：浸泡手指蛋糕的时候要注意不要泡太久，速度要快；

　　现在配方就摆在这

　　对于这款经典之作

　　你是否也想试试这种制作方法呢？

　　来来来~

　　现在在文章下方留言

　　说说你在制作提拉米苏时有哪些技巧

　　或者对于这款马斯卡波芝士味预混粉

　　是否有更多的一些期待

　　按照正常的套路，一款“高大上”、并且颜值在线的蛋糕能够成为大家关注的重点，也是我坚

持不懈努力分享的对象，但是分享的越多之后，遇到的问题也就越来越“诡异”了！诡异到“蛋糕卷开

裂了?穿越”、“芝士蛋糕也塌了”、“淋面又挂不住了”……这些问题虽然只是一个方面，但却影响

到了整个作品的呈现效果，所以“有问必答”一定不能错过！“对于一些人来说，遇到这些问题或许觉

得很容易就能解决，因为问题出现的地方都是店里常备、顾客常买、自己常做的一些蛋糕，比较基础，

但是如果连简单的地方都不断出现状况，我们就更加需要注意这些细节了绍兴哪个西点学校好 商情酷德学院