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合其客现酿手工酸奶原料奶是利用国际公认的方式巴氏法（80度5分钟）进行，大程度地保留了牛奶中的营养物质，杀死有害，保留有益菌，然后经自主专利的酸奶设备合其客鲜奶酸奶一体机和双歧杆菌、乳酸菌等益生菌进行恒温发酵约为4-6小时，发酵充分，控制，所以现酿手工酸奶质地细腻、冰清玉洁，口感醇和温润，绵香持久，没有强烈的刺激性酸味和香味。
超市售酸奶源自生产线，所以在追求生产效率的前提下，利用超高温瞬间的方法进行，破坏了大量的营养物质，在牛奶发酵过程中，通过发酵催化剂进行发酵以缩短发酵时间来减少生产周期，发酵催化剂一般发酵不充分，必须通过添加稳定剂使酸奶稳定也方便了运输；为了增加风味，添加了酸味剂和香精，具有较强的酸度和香气；为了增加保质期，往往还添加了防腐剂。
其次是对原料奶的要求不同。
只有好的原料奶才能生产出好的酸奶。合其客现酿酸奶对原料奶供应商提出了较高的要求：原料奶必须不含，不加一滴水，牛不能吃含的饲料，干物质含量必须达到1.030，不添加任何异物，并及时送到加盟店才能成为原料奶，所以现酿酸奶的原料奶价格基本比市场普通原料奶贵20%以上，但这保证了合其客现酿酸奶的质量和安全。
而现在普通的酸奶，奶农以及某些乳品企业为了盈利，往往会在牛奶中掺水，掺水后导致牛奶稀薄，然后通过添加异物（比如三聚氰胺）来应付例行的牛奶蛋白质抽检，。大企业或政府质监部门对购进的鲜牛奶往往只进行蛋白质含量抽检，对其他质量要求并不严格，含的牛奶、酸败的牛奶也被低价大量的收购，所以容易导致食品质量不合格。但是为了制作出口感良好的酸奶，就必须添加了各种添加剂进行调制，这样使产品的营养和效果大打折扣，甚至对身体产生无益的效果。
第三是酸奶的售卖形式不一样。
酸奶的佳饮用期是24-96 小时内，这就要求酸奶必须在这个时间内卖出才能保证佳口味。合其客现酿手工酸奶现做现卖，按销定产，及时卖出，不仅不会积压，还能在佳食用期销售给消费者，所以无需添加任何食品添加剂和防腐剂，益生菌丰富，天然，健康。
而超市售酸奶从大公司生产线到超市货架需要经过漫长的运输过程，酸奶本身的保质期和稳定状态都是难以保证支撑这么久的时间，所以必须添加防腐剂延长保质期，添加稳定剂增加状态的稳定，同时添加香味剂调理酸奶已经散掉的香味，酸味剂增加酸奶的适口酸度，在这个过程中，大量益生菌就会失去活性，许多营养物质受到破坏，是酸奶的营养和价值就大打折扣。
第四是产品宣传概念不同。
合其客现酿手工酸奶其宣传特色是酸奶的个性化十足，色泽鲜亮，可以搭配各种水果鲜蔬、鲜果蔬汁、各种果仁、蜂蜜等，变成一件美轮美奂的艺术品，不仅美丽而且健康时尚，受当下年轻人和孩子们、中青年女性的热捧，并可以亲手搭配自己喜欢的各式果味酸奶，享受制作劳动的乐趣，感受合其客酸奶吧文化。
而市售酸奶则是一种普通的快速消费品置放货架，通过大量的媒体做广告，把不算好的酸奶大量推广给消费者，也就把大量广告的费用加在了消费者身上。
第五是做一下价格比较
我们也许有点把超市的酸奶说的太差了点，我以前也是超级喜欢喝超市的酸奶的，有时一次就喝两三代，现在可不敢这么喝了。
咱们现在算个帐，一杯合其客现酿的原味酸奶180-300ML就要3.5-6块钱！超市原味的酸奶一般180ML才1.8元左右，6元=300ML和 3.6元=360ML 当然超市的便宜，而且口感也要好，看起来实惠。如果有的店面促销卖4元300ml，就和超市里一样便宜了，就又健康又营养 ，价廉物美，何乐而不为呢!!!!
