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婴幼儿营养知识
1、维生素C有何作用?
　　维生素C即抗坏血酸，能帮助防止坏血症的发生，同时又是一种很好的抗氧化剂，可以增强身体的抵抗力。另外还可以促进铁的吸收。
2、何为优质蛋白，哪类食物所含的蛋白质是优质蛋白?
　　容易被人体消化吸收利用的蛋白质称为优质蛋白，优质蛋白所含的必须氨基酸的种类和数量比例较接近人体需要的模式，一般肉类、蛋类、奶类食物所含的蛋白质为优质蛋白质。
3、维生素A有哪些作用，维生素A缺乏会有何表现?
　　维生素A与视觉的形成及皮肤等上皮的正常生长有关，缺乏时可引起视觉障碍如眼的黑暗适应能力下降或夜盲，或引起皮肤及体内各器官的粘膜改变，导致抵抗力下降，易于等。
4、锌有何作用?缺锌有何表现?
　　锌可以促进食欲和智力的发展，缺锌可引起食欲不振、生长发育停滞、味觉减退等多种。含锌丰富的食物，海产品如牡蛎含锌很高，其次为畜禽肉及肝脏、鱼类及其他海产品、奶类、蛋类、豆类等，其他蔬菜、水果含锌较低。
　5、铁有何作用?哪些食物含铁?
　　可以防止缺铁性贫血。含铁丰富的食物，如动物肝脏、动物血、肉类、鱼类和强化铁的婴儿食物。
6、钙有何作用?哪些食物含钙?
　　可以促进骨骼和牙齿的生长。钙丰富的食物，有乳类及其制品、黄豆及其制品、绿叶蔬菜;强化了钙的食物也是钙的良好来源。​

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